上海租金飆台商吃不消
上海租金高漲，台商連鎖品牌進駐地點跟著大風吹，有人承受不住租金高漲一、兩倍的壓力，退到二級商圈，也有台商推出新品牌，藉機搶占好的地點，提高曝光率。
成都太平洋百貨因調漲房租引發的衝突並非個案，在大陸具有經濟風向球的上海，今年房租漲幅驚人，「上海房租漲幅至少20%，員工薪資也是20%」，上海台協連鎖委員會會長黃進能道出上海台商面臨租金及人事成本提高的雙重困境。
來到上海一線商圈靜安寺，85度C在2010年以月租金人民幣28萬元（約新台幣140萬元）搶下的靜安寺店，近日低調關門；取而代之的是陸企品牌「夏 麵館」，據傳租金高達35萬元（約新台幣175萬元），緊鄰該店的台商老董牛肉麵也面臨租金壓力，董事長劉正雄苦笑著說，「我們還撐得住，近期打算到北京 及美國開店。」
85度C中國區執行副總經理邱志宏說，靜安寺店是租約到期，房東要漲房租，決定移到附近再開一家店，當年是策略性以高於市場行情的租價租下來，有助於提高品牌知名度及曝光率，已達成階段性任務，現在集團策略是降低成本，提高獲利。
85度C在今年初就收掉了進駐上海的第一家店福州店，2008年85度C搶租該店跟星巴克槓上而轟動上海灘，如今也不敵租金調漲的壓力而收掉。
一茶一坐總裁陳定宗說，上海現在有幾家店因租約到期，房東要調漲房租一至兩倍，包括正大廣場店及港匯店將陸續移店到房租較便宜的地點，一茶一坐的品牌知名度已夠，顧客回流率高，就算不在一線商圈，客人還是會上門消費。
「既然上海不賺錢，那就去二、三線城市並做加盟」，台商花之林餐飲董事長鍾晨亮說，公司在上海幾十家店雖然小虧，但在品牌考量下一定要有店，要賺錢就到其他城市開加盟店，如山西已開了六家店，年底就要衝到20多店，獲利都比上海高。
也有台商趁著通路大洗牌搶進一線商圈，台商寶島眼鏡今年以星創視界集團重新出發，一口氣推出五個品牌店，在上海各地搶占黃金店面，而寶島眼鏡則維持大眾化及親民化路線。
星創視界的五個品牌中，展店最快的是MILANNO，近日在陸家嘴正大廣場拿下260平方公尺（約78坪）店面，已在趕工裝潢中，要打造成為上海最大的眼鏡店，宣誓集團進軍精品時尚眼鏡事業的決心。
「在寸土寸金的上海，為了打品牌，不論房租漲多少，還是有業者會前仆後繼進來」，早在17年前就來到上海開仙蹤林餐飲店的雅茗天地董事長吳伯超說，近日 首度回台北東區開店「快樂檸檬」，才發現上海比台北的一線商圈租金貴了三倍，台北的員工薪資稍高，但也高不了多少，台商回台開店也是不錯的選擇。< 擷錄經濟>
老董牛肉麵衝展店
老董牛肉麵董事長劉正雄表示，今年將從台灣開始開放加盟，衝刺展店，目前除大陸加盟需求熱絡外，東南亞多個華僑公會都來洽談引進產品；為進軍回教市場，也已著手申請清真食品認證，預計明、後年在大幅展店下，業績會出現爆發成長。
老董牛肉麵在國內有八家門市，海外地區包括大陸三家、美國二家，劉正雄表示，去年合併營收約3億元，今年預計台灣店數要達到17家，大陸將進軍北京開設旗艦店，預計年底前開幕，目前門市都是直營。
老董牛肉麵為公開發行公司，劉正雄表示，正在積極籌備進入資本市場作業，包括聘請曾在上市櫃公司任職的專業經理人、去年底在台北市承德路成立營運總部 等，規劃明年登錄興櫃。劉正雄表示，為快速拓展，今年將開放加盟，首家加盟店預計6月在高雄開幕，以委託經營模式與加盟主合資成立，若是加盟模式運作順 利，將拓展到大陸、東南亞市場，食材則由老董供應，預期未來將有很大的成長空間。
老董牛肉麵在兩岸都設立中央工廠，門市產品多由中央工廠製成半成品再配送門市，簡化烹調流程，號稱只要兩人就可以開店，因此拓展加盟並不困難。劉正雄表示，公司冷凍與解凍真空包裝技術，除可讓產品配送到門市保持新鮮外，讓產品冷凍包鋪貨到通路直接銷售。
劉正雄表示，目前試賣成果不錯，香港已訂購10萬包，將規劃外銷東南亞的回教國家、歐美地區。<擷錄經濟>
老董牛肉麵大陸開放加盟
為快速發展連鎖，60年代崛起於台北西門町的著名老字號牛肉麵品牌「老董牛肉麵」，已在中央廚房透過特殊製程成功研發多款不同口味冷凍包牛肉麵。
隨著料理流程簡化，老董總經理劉正雄昨(30)日表示，老董將在今年第4季於北京開出旗艦店後，在大陸正式開放加盟並加速發展連鎖，朝IPO掛牌上市目標邁進。
劉正雄指出，中央廚房研發出牛肉麵冷凍包並直接供應給直營或加盟店，除可降低物流運送成本與門市現場作業機器設備成本，更可減少內場廚房人事成本，甚至「2個人就可開一家牛肉麵店」。另外，透過不同規格設計，牛肉麵冷凍包亦可在不同通路上架，讓消費者買回家輕鬆煮。
劉正雄透露，老董開發出冷凍包後，已接到香港「醉名廚」餐飲集團10萬包訂單，除導入集團自有連鎖餐廳供應，對方並有意爭取香港代理權，將貨舖進百貨賣場的超市。此外，廈門一大型旅行社亦積極洽談，希望大量採購老董冷凍包牛肉麵，提供參團客人食用。
鴻海集團董座郭台銘婚禮菜單上指定菜式的老董牛肉麵，目前共有 13家連鎖門市，包括台灣8家、上海3家與美國洛杉磯2家。而位在高雄自強二路的高雄門市預計在6月上旬開幕，另在北京三環的門市預計7月動工；除此，劉 正雄表示，老董也將在台中七期結合觀光工廠概念，開設大型旗艦店，以搶攻陸客來台觀光兼品嘗台灣牛肉麵的商機。
大陸央視邀請劉正雄與在大陸 有 400多家連鎖門市據點的「蘭州拉麵」董事長厲恩海，一起參加央視「天涯共此時」節目，並以「舌尖上牛肉麵」為題同台表演，創下全球4億人口觀看的收視 率，並使老董牛肉麵接到大陸各地主動要求加盟的請求。劉正雄說，正因如此，經慎重考慮且成功研發冷凍包，決定開放大陸加盟。
劉正雄表示，基於未來上市櫃考量，老董牛肉麵徵求加盟，將以「合夥」概念投資入股加盟店。另外，老董牛肉麵除已在去年底成立全球營運中心拓展全球業務，同時並已在英屬維京群島設立「富董股份有限公司」，負責將冷凍包牛肉麵行銷到世界。<擷錄工商>
老董牛肉麵兩岸展食力
夏日炎炎何處去？旅遊、大啖美食無疑是現代人釋放壓力的重要休閒選項，不僅如此，在兩岸的資本市場中，原本由科技業獨領風騷的態勢，近幾年在中國幾十億張嘴的硬底子商機下，食品業逐漸嶄露頭角，紛紛掛牌上市櫃，印證「民以食為天，吃飯皇帝大」，華人對吃的重視與講究。
大陸央視繼「舌尖上的中國」後，日前再播出「舌尖上的牛肉麵」，該集報導並訪問蘭州拉麵與台灣的老董牛肉麵，報導露出至今，老董牛肉麵董事長劉正雄透露，已有2,000家的業者主動跟KY老董聯繫，想加盟老董。
老董牛肉麵成立至今已60年，劉正雄回憶，孩提時就在耳濡目染的環境中，對食品業的發展有一股使命感，如今，劉正雄不僅把道地的台灣美食發揚光大，更在全球普設據點。
留著正統企業家血液的他，為將KY老董導入經濟規模，更大舉斥資，在汐止成立中央廚房，除要供應全台外，更將啟動「冷凍牛肉調理包」等各式冷凍、冷藏包產品，要餵飽兩岸十幾億張挑剔的嘴，前進全中華。
由於兩岸食品市場太過龐大，為解決供貨問題，KY老董目前正辦理現金增資，以擴大中央廚房規模，因應後續產能需求。
至於為何有如此多業者想加盟，老董又有何獨到之處？劉正雄提到，老董牛肉麵的DNA跟別人不一樣。他分析，老董牛肉麵的麵條制製有申請專利技術，以純天然的原料，做出口感彈牙、Q嫩的麵條，讓消費者體驗「食」在美味的享受。
此外，在料理包及牛肉等，KY老董也都有獨門技術，不僅如此，劉正雄說，針對北方人愛吃餅的飲食習慣，民眾也可以用老董的餡餅沾牛肉湯食用，口感更獨特。
展望未來，劉正雄估計，全中國大陸如果能衝到1,000家店的話，如果一家店一天可賣出300包冷凍牛肉調理包，一天僅中國大陸就可賣出萬包冷凍牛肉調理包，這是台灣不能提供的前景。
充滿企業家開疆闢土的他豪氣表示，未來要讓老董牛肉麵成為繼鳳梨酥之後，人人都品嘗得到的一級料理。
洽詢電話（02）2521-1430陳小姐，傳真（02）2521-1434。<擷錄經濟>
KY老董冷凍調理包登陸遍地開花
央視繼「舌尖上的中國」後，日前再播出「舌尖上的牛肉麵」，該集報導並訪問蘭州拉麵與台灣的老董牛肉麵，老董牛肉麵董事長劉正雄透露，在報導露出後，約有2,000家的業者主動聯繫，想加盟老董牛肉麵的事業。
針對此龐大商機，除加盟外，劉正雄更想出快速擴大營業規模的好點子，就是推出「冷凍牛肉調理包」，及各式冷凍、冷藏包，直接供貨給全中國大陸各點，不但省去經營店面的風險，更可快速複製獲利來源。
因此，他說，KY老董將自6日起至24日辦理現金增資，預計募集600萬股，而增資部分則將用於擴大現有的中央廚房規模，以增加冷凍牛肉調理包產線。
獲獎連連
專利麵彈牙
劉正雄指出，老董牛肉麵在2010上海世博參展時，同時雖然還有知名的內蒙小肥羊、天津狗不理、北京全聚德等業者展出，但老董牛肉麵仍憑著獨家專利，勇奪3項冠軍大獎。
劉正雄說，會贏得此殊榮，主要是老董牛肉麵的DNA跟別人不一樣。他分析，老董牛肉麵的麵條制程有申請專利技術，以純天然的原料，做出口感彈牙、Q嫩的 麵條，讓消費者體驗「食」在美味的享受。此外，在料理包及牛肉等，KY老董也都有獨門技術，也因此，老董牛肉麵一直是饕客心目中的最愛之一。不僅如此，劉 正雄說，針對北方人愛吃餅的飲食習慣，民眾也可以用老董的餡餅沾牛肉湯食用，風味更獨特。
具有企業家血液的劉正雄，對於公司僅止於美食並不滿足，企業化、規模化才是他想發展的目標，所以，KY老董的中央廚房，將是該公司前進大中華的重點基地。
連鎖授權
力拚市占率
劉正雄估計，全中國大陸以500家加盟店來算，如果一家店一天可賣出300包冷凍牛肉調理包，1天僅中國大陸就可賣出15萬包冷凍牛肉調理包，當然，如果能衝到1,000家店的話，一天可望賣到30萬包，這是台灣市場所不能提供的前景。
儘管如此，為了品質、為了愛台灣，劉正雄說，要把老董牛肉麵的中央廚房根留台灣，不論是技術或是原物料，都在台應用、採購，希望對台灣農業的發展盡一份 心力。同時，這也是為確保將來在中國大陸冷凍牛肉調理包的品質，劉正雄強調，要讓每一碗冷凍牛肉調理包做出的牛肉麵，都有台灣老董牛肉麵的絕佳風味與口 感。
劉正雄透露，KY老董繼民生店、松山機場店、大陸百腦匯店、美國LA旗艦店及爾灣門市店後，近期將在高雄、大陸北京開設更大型旗艦店，以加速拓展加盟的腳步，展望未來，他豪氣的說，要讓牛肉麵成為繼鳳梨酥之後，在中國大陸遍地開花的台灣之光。
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